menu
PAIN AU LEVAIN MAISON 4
—
TEMAKI OMBLE CHEVALIER, ‘CALCIUM’, IKURA
TEMAKI BOEUF, HUÎTRES FUMÉES, CHIPS DE PDT
TEMAKI CHAMPIGNONS MIXTES, PURÉE D’AIL
︎︎︎ 3 POUR 27 / 4 POUR 36
—
PAIN AU LEVAIN MAISON 4
COURGETTE GRILLÉE, “TABBOULEH”, BACON D’AGNEAU 17
THON, CONCOMBRES SUYO LONG, CRÈME FRAICHE, PIMENTS GORRIA 22
BRESAOLA DE THON, SAUCE TONNATO, PICKLES, ROQUETTE 24
MÉLANGE DE CHAMPIGNONS CULTIVÉS, ÉMULSION D’HUITRES FUMÉES 25
TAGLIATELLE, HOMARD, DASHI, SALICORNE 32
PÉTONCLES, LENTILLES BELUGA, XO À LA BETTERAVE, BACON 33
OMBLE CHEVALIER, TOMATES ANCESTRALES, BASILIC, POIVRONS ROUGES 25
BISON, CAROTTES, POMMES DE TERRE 27
CANARD CONFIT, CRÊPES AU SARRASIN, CAMERISES, CHOU-FLEUR 24
RIS DE VEAU, LÉGUMES VERTS, SABAYON, BISQUE 29
—
FRAISES, CONCOMBRES, CHARTREUSE JAUNE 16
CHOCOLAT BLANC, BABEURRE, HERBES 15
FRAMBOISES, POIVRONS ROUGES, PEAU DE POULET 16
* menu du moment, sujet à changer selon les arrivages *
